真空油炸機(jī)是針對休閑食品的綠色、健康等要求，研發(fā)設(shè)計出適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡單、生產(chǎn)效率高的智能化休閑油炸食品加工設(shè)備，真正做到大產(chǎn)量、高 效率，解決國內(nèi)一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。
真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，食用不會有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素等獨 特優(yōu)勢，低溫真空油炸技術(shù)也被喻為“油炸技術(shù)的綠色革命”。而且產(chǎn)品保質(zhì)期較長所以天然健康的果蔬脆片逐漸成為了人們休閑食品的良好選擇。
油炸在真空下連續(xù)完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，產(chǎn)品更加健康。
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