在肉制品加工中，真空油炸技術的應用多為水產品、牛肉干和豬肉干。不同的肉制品有不同的預處理過程。

低溫真空油炸機的組成：真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、儲油補油系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設備內，讓油炸和脫水同時進行。在這種相對缺氧的條件下進行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據計算，在真空度為700mmhg的負壓系統(tǒng)中，純水的沸點大約為40℃。油炸后，通過負壓進行高壓除油技術浸...

哈密瓜脆片是以新疆地方著名特產新鮮哈密瓜為原料，采用果蔬加工新技術真空低溫油炸而制成的一種新型的休閑清淡營養(yǎng)食品，它具有哈密瓜的天然色澤、風味還加入了酥脆性，吃起來更加香脆，該款哈密瓜脆在市場上特別受歡迎。

脫水干燥是眾多新鮮農產品加工處理的一項重要技術，它對于延長農產品的貨架壽命，減少腐爛損失，以及提高農產品的附加值均具有重要的意義。

諸城市奧普機械有限公司致力于為人們的健康飲食服務，研究生產了低溫真空油炸機，運用真空油炸機炸出來的果蔬脆片現在是經濟發(fā)達的城市消費者的喜愛，比如脆棗，蘋果脆片，香菇脆，果蔬脆片，香蕉脆片等都是受歡迎的食品。

??奧普真空油炸機,低溫真空油炸機油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。?